Conférence et Discussion: Epices & Emotions à Bussigny 23 septembre 2021
En deux questions : Des épices dans nos assiettes mais pourquoi et depuis quand ? Une pincée matin, midi et soir pendant les repas, l’épice serait-elle un médicament ? Au Menu: Histoire culinaire des épices De nos jours:
Sauvagement Vôtre: les interviews – Bruno Rossignol – EPFL Alimentation résiliente innovation
Six questions pour appréhender ce que les acteurs de la chaine alimentaire ont « dans le ventre » : ce qui leur donne le sourire dans leur profession, ce qui les met en colère, ce qu’ils gardent de leurs ancêtres,
Sauvagement Vôtre: les interviews – Frédéric Suter – Chef cuisinier Alimentation durable innovation
Frédéric Suter, Chef lausannois passionné de gastronomie, est toujours en quête de nouvelles saveurs. Il nous régale chaque jour avec une approche holistique de l'alimentation, le circuit court, à l'affût d'innovations alignées avec ses valeurs tout en formant de jeunes
Sauvagement Vôtre: les interviews – Steve Tanner – EcoRobotix Agriculture résiliente innovation
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